20世纪50年代以前，武汉厨具，食品的生产加工主要以手工操作为主，基本属于传统作坊生产方式。仅在沿海一些大城市有少量工业化生产方式的食品加工厂，所用的设备几乎全是国外设备。而粮食加工厂情况略好于食品加工厂。此阶段的工业化生产的粮食加工厂主要是以面粉的工业化生产加工为主。但同样，面粉厂所用的设备也几乎全是国外设备。可以说50年代以前全国几乎没有一家像样的专门生产食品机械的工厂。
我国现有的一些包装机械产品稳定性和可靠性差，造型相对落后，不锈钢厨具，外观较粗糙、基础件和配套件寿命短、无故障运行时间短、大修周期短，技术更新速度慢，新技术、新工艺、新材料应用少。而国外十分注重食品包装机械的可靠性和稳定性，江汉厨具，并将很多先进技术应用在包装机械上，如远距离遥控技术(包括监控)、步进电机技术、自动柔性补偿技术、激光切割技术、信息处理技术等，产品自动化、智能化程度高。
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