移苗定植
莴苣为浅根系，靠须根吸收营养，要求土壤透性好。定植前先整地施肥，每亩施腐熟的优质土杂肥5000千克，复合肥20千克，普施后耕15-20厘米，然后做成1米宽的高畦，畦高10-15厘米。冬、春季为提高地温提。
前15天覆膜烤地，当地温稳定在8。C时即可移苗定植。
移栽缓苗后，即可追肥浇水。结球莴苣可适当蹲苗5-7天，尔后再进行追肥浇水，亩追尿素10千克，随水追肥，保持土壤湿润。另外结球莴苣在心叶内卷初期，还应对叶面喷施0.2%尿素和0.2%磷酸二氢钾。
生菜不耐高温高湿，炒生菜的做法，当气温超过25 时，应通风降温或采取遮阳措施。同时生菜又怕水涝，所以畦内不能积水，雨后及时排水。在夏季热雨过后，必须及时用凉井水浇灌进行所谓涝浇园。
种子处理：
播种 播种时采取先浇底水，后撒籽再覆土的方法。生菜育苗方法有子母苗（苗期不进行分苗主要适用于散叶型）和移植苗（结球型苗期进行分苗）两种，生菜的营养价值，前者籽可撒稀些，苗畦籽不超过1g/m2。后者每亩用种量为25—30（g）。
苗期管理 春秋季育苗，夏季采用遮荫、降温等措施，加强管理，新洲生菜，保持土壤湿润，适期分苗，适当放风、炼苗，控制幼苗徒长，苗床温度保持在15—20（℃），发现病虫苗随时拨除。
定植4.1 施肥整地 施用优质腐熟有机肥5000 kg/667m2，加上复合肥20-30 kg/667m2即可，保护地栽培的底肥应增施有机肥料1000 kg/667m2，施肥后及时整地、翻地。
定植后管理定植后的缓苗期要保持土壤湿润，一般浇两次水缓苗，定植后5—6（天）追少量速效氮肥，15—20（天）后追复合肥15—20kg/667m2，25—30（天）后追10—15kg/667m2复合肥，中后期不可用人粪尿作追肥。
.收获及后续管理5.1 适时收获，采收前5天，要停止浇水。散叶生菜的单株重250—500（g），结球生菜的单株重400—750（g）。
收获的生菜禁止用污水洗涤、采收、包装，运输过程中所用的工具要清洁、卫生、无污染。
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