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从化学角度出发,臭氧常温下是气态,没有颜色的气体,容易溶于水,是一种活泼化合物,有着很强的氧化能力,对细菌和一些有害的化学物质特别敏感,容易和它们发生反应,家用臭氧消毒器,当发生反应时,就有了杀菌消毒、去除异味、分解有害气体的功能。当发生反应后,臭氧又容易还原,还原反应成氧气,无害无污染,所以臭氧就成为了公认的可直接对餐具食品直接杀菌消毒的唯‘一物质。功能方面,臭氧消毒柜工作时能产生较强的催化、氧化作用,有对餐具、食品等有杀菌、消毒、清除异味的功能。
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