炒酸奶，来自意大利的茱迪儿，要说今年夏天人气冷饮当属炒酸奶了，不知何时悄悄兴起于中国的大街小巷。其实炒酸奶由来已久，上世纪90年代制冰机出现就有人尝 试制作，但不为大众接受。随着人们的消费观念改变，对饮食健康的重视，炒酸奶，这种饮食用过改良重新出现在人们的视野里。其中茱迪儿炒酸奶最为人熟知，泰国炒酸奶卷，新式炒酸奶 较为有名。
食用指南
炒酸奶由于是快速制冰而成，刚铲出时特别冰爽。过约十几分钟即化为软冰淇淋，其口感更加细腻顺滑。再约半小时后即融化为冰水，有奶昔一样的口感。
新式炒酸奶口感分为三个层次：
一、刚铲出的特别冰爽，可用“冰脆爽滑”来形容。
二、过约十几分钟（或制作过程中缩短时间）即化为软冰淇淋，可用“绵软柔滑”来形容。
三、融化为冰水奶昔时，可用“细腻顺滑”来形容。
