面条机的工作原理是把面粉经过面辊相对转动挤压形成面片，再经前机头切面刀对面片进行切条，从而形成面条。面条的形状取决于切面刀的规格，所有机型均可安装不同规格的切面刀，故一台机器经过更换不同规格的面刀可以做成各种规格的面条（全自动挂面机），是一种新型面条流水线设备，该机从进料到出面连续作业，具有高产高效、省时省力、操作简便等优点。
全自动面条机由多组面辊排列式组合而成，自动挑条一次成型，流水线式生产，杂粮面条机，自动化程度高，操作简单，效率高，安全卫生。全自动挂面机只须将面团放置下输送带上，小型面条机多少钱，开机后即可自动输送、揉、压、折叠。减少了机器与人接触次数，无须人工投面，消除了安全隐患，降低了工人劳动强度。采用轻皮带轮减速后链条传动，结构紧凑，操作方便，动力强劲，低噪音、高效率.机身采用优质钢材，轧辊采用高强合金钢表面拉丝，强度高、压力大、经久耐用，宁夏面条机，不变形。它不但能生产各种面条（挂面、杂粮面条、蔬菜营养面条）、热干面、手擀面等产品。其产品厚薄均匀可调，表面光洁，面条垂直，煮熟快，不糊汤，自动面条机，不粘连、不断条，口感好。更换切面刀，可以加工出宽窄、粗细不同的面条。
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