“这机器人太萌了！”客人金小姐兴奋地说，自己以前去过一家机器人餐厅，机器人是钢架结构，模样丑且无法和客人互动，更像是摆设。听朋友推荐来这看机器人，原本只抱着3分期望，没想到超出意料，非常智能的机器人，“可以打8分”。
买机器人是因为招不到工人
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“机器人的声音是我们店员录的！”该火锅店负责人梁靠玲表示，店员模仿电影《澳门风云》，给其中一个机器人取名“傻强”。客人点菜后，服务员将菜放到“傻强”端的托盘上，按遥控器上的编号，“傻强”会准确无误地将菜送给该编号客人。
提到请机器人做服务员的初衷，梁靠玲称是无奈之举。火锅店今年年初开业，原本招了6个服务员，谁知年后遭遇“用工荒”，“回来的只有1个”。她看报纸得知上海一火锅店请机器人做服务员，于是她找到机器人公司花14万元买回两个。启用机器人仅一个多月，吸引大批来看热闹的客人，武汉表演机器人，营业额已经翻了一倍。她算了笔账，一个机器人售价7万元，一个服务员年薪约为3 .5万元，请机器人两年后就能把钱赚回来，机器人充4小时电能用8小时，号称使用年限可达10年，还无需提供吃住、加班费等，轨道如果坏了，“直接去五金店买黑色胶带换上就行！”
据悉，该机器人是由昆山一家公司研发制造，广州火锅店的机器人是该公司华南地区做成的生意。考虑到餐饮企业面临用工荒，不少企业未来会转向使用机器人劳动力，该公司去年年底在广州设子公司，专门瞄准华南市场。
广州子公司项目经理徐伟通介绍，公司还生产炒菜机器人、迎宾机器人，未来会逐步提高机器人的智能性，比如可以给客人介绍菜式、配合客人表白求婚等。由于担心机器人端热菜或汤水时，不小心烫伤小朋友，目前机器人主要以端冷菜为主。
各位吃货在“觅食”的过程中想必都曾有过如下的烦恼，“一个简单的宫保鸡丁，因为炒菜师傅的不同，在同一家餐厅也会吃出不同的味道”。近日，有关机器人餐厅现身宁波的新闻，更是引发了机器人炒菜是烹饪新“秘籍”，还是宣传噱头的热议。对此，中国烹饪协会相关负责人在接受记者采访时表示，餐饮用机器人已不再是宣传噱头，机器人，其广泛应用对推动行业标准化，保证菜品色香味统一有着重要意义。
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据介绍，该餐厅所用机器人一次充电可以工作8个小时，单台造价6万元，寿命约5年。记者计算后发现，每台机器人的月使用成本费用仅1000多元，这对于在“北上广”等用工成本较大地区的餐饮企业来讲，很有诱惑力。
记者以“机器人餐厅”为关键词进行搜索发现，相关结果多达400万条，且早在2010年就有关于餐厅采用机器人烹饪的报道出现。
对此，中国烹饪协会相关负责人向记者介绍称，协会就有关餐饮用机械设备已与国内高校开展了近10年的合作研究。除了可用于前端服务的“机器人”，后方烹饪设备还可以炒出包括宫保鸡丁、炝炒圆白菜、酸辣土豆丝等三十余种菜品，而且保证了菜肴优秀的口感和味道的一致。
该负责人还表示，烹调用机械设备的优势在于其复制力强、生产速度快，适合菜式种类固定、客流量大且用工成本高的餐企选择。
对于餐饮机器人仅是宣传噱头的质疑，该负责人认为，除了消费者经常在餐厅店面中看到的类人化烹饪设备，更多是餐饮机械设备在后厨和中央厨房等环节的广泛应用。这都对企业在生产环节把控、菜品标准统一方面起到了积极作用。机械化烹饪设备的大量应用，也将对上游原材料产业标准化进程方面起到推动作用。
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