搞好降暑降温。泥鳅最适合生长繁殖的水温为21℃~28℃，台湾泥鳅养殖回报利润，夏天阳光曝晒易使泥鳅中暑。可在池子四周种植南瓜、丝瓜、葡萄等攀援植物或用稻草搭棚遮阳，也可在鳅池水面投入适量浮水植物，如水葫芦、水浮莲、浮萍等遮阳（但面积不能超过池子1/3），还可采取换水调温，即在盛夏时把池子水位加至25~30厘米，台湾泥鳅，并采取更换池内表层水来平衡池水温度。有条件的可采用整日微流水的方法降温，台湾泥鳅养殖抢鲜致富，效果更佳。
为食品溯源，台湾泥鳅养殖璀璨商机，等于是给食品贴上“身份”，这需要建立一套信息完整的可追溯体系。该系统必须具备识别产品、记录产品由源头到餐桌各个流通环节的实时状况、必要时记录产品属性和加工特点、并整理和分析录入信息的能力。国外发达国家很早就对食品溯源有着明确要求，如在欧洲，食品法典规定了正反双向追溯的管理模式是可追溯体系的要求;美国对于食品溯源也有明确要求，食品需要在预处理、生产和储藏过程中的最初生产标签等信息需要登记，作为可追溯体系中的基本措施。
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