所谓饮用'矿物质'水，是指在纯净'水的基础上添加了'矿物质类食品添加剂而制成的。是《中华人民共和国饮料通则》（GB10789-2007） 中定义的六种包装饮用'水之一。
一般以城市自来'水等符合生活饮用'水卫生标准（GB5749-2006)的'水源为原料，再经过纯浄化加工，添加'矿物质，杀菌处理后灌装而成。
据熟悉各国矿物质水法令规章的业内人士指出，美国FDA对于添加矿物质的瓶装饮用水，伯乐泉纯净水，在标识上另有特别的规定：中国国家标准中所称的“饮用矿物质水”，有媒体引述“美国禁止在饮用水中添加任何食品添加剂”，其实是片面误解了法令的内容。个别媒体朋友在报导前应加强专业方面的求证，以免引述失实，百荷泉纯净水，使得报导失之偏颇，给公众造成不必要的恐慌。
事实上，汉来广场纯净水，全世界食品添加剂品种达到25000种，可直接食用的有3000-4000种，常见的有600到1000种。从数量上看，越发达国家食品添加剂的品种越多。美国品用化学品法典中列有1967种，日本使用的食品添加剂约有1100种，欧盟允许使用的有1000到1500种。
作为国家标准中承认的新水种，并非只是商家炒作的一个概念性的产品。此外，乐百氏纯净水，《食品营养强化剂使用卫生标准（GB14880）》和《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）中，对矿物质含量的添加数量都有详细的规定。而各大水厂生产的矿物质水，在出厂前都受到国家相关部门的严格的检验与检测。
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