武汉这个城市有一种代表性的蔬菜，即使是移植到外地种植，口感还是相差较大，它就是洪山区的菜苔(菜薹)。那么菜苔是什么菜?菜苔是什么味道?
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从小就喜欢吃这种菜薹，不光是它的颜色漂亮，如何保鲜洪山菜薹，口感也很丰富，清炒就足以满足舌尖欲望。春天盛产红菜苔，在菜市场买回家，无污染洪山菜薹的种植技术，看见花开的欢，于是插在红色的花瓶里面也是一道风景。
红菜苔属于油菜类，十字花科，所以她开的黄色小花和油菜花是一样的，不过花托以下的杆儿就变成了紫红色，应该是富含花青素。
菜薹秋植冬撷，至次年二三月间罢园，东西湖洪山菜薹，以打霜后的品质最·好。菜薹喜低温，天气愈寒，生长愈盛，大雪后抽薹出的花茎，色泽最深，绿色洪山菜薹哪里批发，表皮似有一层蜡质，指甲划过，会留有划痕。这时候的菜薹，紫干亭亭，黄花灿灿，清人王景彝《琳斋诗稿》有句：“紫干经霜脆，黄花带雪娇。”民间则有“梅兰竹菊经霜脆，不及菜薹雪后娇”之说，将菜薹与四君子并称，甚至更高看一眼，足见其品格之不同凡俗。
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