大米是由水稻经过筛选清理除杂、去壳、碾米、抛光、分级、包装得到的产品。稻谷中有多种营养物质都积蓄在大米外部，而在精细加工后，大米成品的营养成分主要是淀粉。但是，即便如此，不同品种、种植区域、稻谷存储方式、加工工艺、产品包装保藏方式等是影响大米食用品质的重要因素。
作为普通消费者，如何选择放心食用的优质大米，下面给大家一些建议：
第‘’一， 建议消费者选择一些大型的商超卖场，选择一些诚信较好的企业或者知名品牌，确保产品品质及安全。
第二，大米绿豆粥， 国标大米分：粳米、籼米和糯米三种。
籼米，一般为细长，蒸煮后米饭黏度较低，米粒松散，口感稍硬，多产自南方；
粳米，粒型为椭圆，透明度高，米饭口感柔和，略有咬劲，香气浓，大米粥，多产自北方；糯米，熟后黏性非常大。
消费者可依据个人的口感上的不同需求，武汉市大米，选择不同类别的大米
怎样才能把米饭做的更好吃呢？其实香米和大米的做法有很多，下面就给大家列举几种简单的做法：
1、茶水蒸米饭：用茶水蒸米饭，福临门大米，可使米饭色、香、味、营养具佳，并有去腻、洁口、化食和增添维生素的好处。根据米的多少取适量茶叶，用开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣。将过滤后的茶水到入淘洗好的大米中，入锅蒸即可。
2、油蒸米饭：陈米不如新米好吃，但只要改变一下蒸米的方法，便会使陈米象新米一样好吃。做法：将陈米淘洗干净，放入清水中浸泡两个小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水、植物油，用旺火煮干转为小火焖30分钟即可。若用高压锅，焖5分钟即成。
3、醋蒸米饭：在蒸米饭时，防些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出的米饭并无醋味，相反，饭香更浓。
4、酒蒸米饭：当发现蒸出的米饭夹生后，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒或黄酒，然后用小火略煮一会儿，饭就不夹生了。
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