原料：红菜薹1000克、熟腊肉100克、芝麻油75克、精盐、姜未各少许。
制作
⒈将红菜薹用手折断成4.5厘米长的段，取其嫩的部分，用清水洗净沥干。腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片；
⒉炒锅置旺火上，放入芝麻油烧热，下姜未稍煽后，放入腊肉煽炒1分钟，洪山菜薹，用漏勺捞出；
⒊将原炒锅连同余油置旺火上烧热，放入菜苔，加精盐偏炒2分钟，洪山菜薹如何保鲜，再加入腊肉合炒1分钟，用手勺推匀，将锅颠动几下，起服盛盘即成。
地标保护
根据《地理标志产品保护规定》，国家质量监督检验检疫总局组织了对洪山菜薹地理标志产品保护申请的审查。审查合格，批准自2005年12月31日起对洪山菜薹实施地理标志产品保护。
保护范围
洪山菜薹地理标志产品保护范围以湖北省武汉市洪山区人民政府《关于界定洪山菜薹地理标志产品保护范围的函》（洪函政[2005]16号）提出的范围为准，为湖北省武汉市洪山区洪山乡、九峰乡、花山镇等3个乡镇所辖行政区域。
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