餐厅安装隔油设备的目的：
按照环保的要求含有餐饮废油的污水不能直接排放到市政管网，以防油污排入管网长期淤结形成水垢堵塞管道！
隔油设备的种类：
目前市场是销售的隔油设备有以下几种：传统三段式隔油池、刮油式隔油设备、一体化隔油设备等。
隔油设备的标准：
隔油率是评价隔油设备的标准，传统三段式隔油池隔油率和刮油式隔油设备的隔油率在50-70%左右，一体化隔油设备隔油率可达到92%左右。
1、 传统三段式隔油池：采用三段式箱体结构，利用水位差原理自流式设计。第‘’一节水箱进行除渣处理，智能型隔油设备，第二节水箱进行油水分离，第三节水箱进行收集不含油污的污水排放。优势为：结构简单可采用砖混结构也可采用不锈钢加工。缺点为：隔油率低，除渣和清掏废油会造成周边环境的污染。
传统的隔油设备存在如下疑问：油、水分离技术不够完善；残渣和浮油不便于滤除而造成环境恶劣有臭味；占用面积大而无空闲用地可设置；隔油池设置在室外时添加管线长度（厨房排水须经隔油处理后方可与其他排水管系合流）；然后添加工程造价；含油管线易阻塞等疑问。
隔油强排一体化提升设备在除渣区选用机械隔栅，主动过滤废水中所含杂物，杂物过滤除去，只需人工替换搜集桶即可；利用油水的密度差原理，且经过浮油搜集设备刮除浮油；且配有加热设备，对分离区和浮油搜集区加热，隔油池生产厂家，以避免油水板结，可根据实践运转需求，整体排放隔油设备，实施温度操控；集油区的废油经过放油阀，孝感隔油，定时排到集油桶内，便利快捷搜集废油。
为提高设备全密封效果，确保无异味外泄，选用特别配置的通气设备，能有效的避免异味外泄，又能及时的吸入空气，避免可能发生的真空景象，确保设备安全有效的运转。
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