正洪山菜薹是武汉人最熟悉的家常菜之一，每年冬季家家户户都会把这一道美味端上餐桌，尝其鲜美。相比其他地方的菜薹，洪山菜薹粗壮、梗红，清脆爽口，因其色彩艳丽，品质脆甜，风味独特，尤其是含量丰富的花青素给它蒙上了一层神秘的'面纱'，无公害洪山菜薹上市，是少有的菜中珍品，目前已经被列入国家地理标志保护产品。
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红菜苔，久经传播，产地甚广，东西湖洪山菜薹，今已传入湖北各地及江西、四川、湖南等地。那么究竟以何地产者为佳呢？据史载：红菜苔，俗名油菜苔，与城东宝通寺(在武汉)相近者，其味尤佳。亦有传曰：以宝通钟声所及处产者为佳。历史曾有一种奇异地说法：以宝通塔影所及处产者最·佳，有机洪山菜薹保鲜，现行小学六年制语文实验课本第四册中《红菜苔》篇亦有类似记载。当今红菜苔则多以洪山附近产者为佳，霜降之后更为鲜嫩爽口。有人以色评曰；深者为佳，淡者次之。
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