清洗合同应明确双方在厨房烟道清洗过程中的权利、义务和经济责任。 6.3.2 清洗合同内容应包括清洗项目、清洗范围、清洗方式、作业管理制度、工期、验收 制度及费用。 6.3.3 清洗合同中应有作业安全事故及突发事件的应急处理预案，汉南油烟清洗，明确不同情况下的事故 责任。 6.3.4 一般不宜采取口头约定的合同形式。 6.4 工程计划 应对需清洗的烟道系统清洗工程制定工程计划。工程计划应包括以下内容： 总体监控计划；工作范围；相应的采购和工作任务；施工时限；工程的工作人员数量；工程 进度表；设备的验证；工程将使用的方法；使用的清洗剂；安全计划；其它文件。
烟道 flue pipe
指将火焰和烟送到外部空间去的孔道，专业油烟清洗，是用于排除厨房炊事活动产生的烟气的管道制品。为消防防火要求的重点清洗部位，可分为厨房内烟道、外部横烟道、外部竖烟道及烟道弯头等。
油烟管道系统 smoke pipe and lampblack filter system
指餐饮业厨房排油烟及净化系统涉及的装置设备，包括烟道、油烟净化器、风机、排烟罩、灶台及其它连接及附属等相关部件。
专业烟道系统清洗机构 professional cleaning mechanism of flue system 指从事餐饮业厨房油烟管道系统清洗与净化服务的专业机构。
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