近代，城市中实行火葬，丧仪也简单多了。殡仪结束之后，除亲朋至友还须备“豆饭”（又称作“豆腐羹饭”）留客外，一般讲，主人还给参加殡仪的朋友云片糕一包、果糖三粒（也有五粒、七粒者、一般以奇数为例），返入主人家中后还要饮糖水一杯。糕，音谐“高”，取义高寿，其义取不要如死者早去之匆匆也。然殡仪用糖三粒和饮用糖水，其仪何为，为世人所不明白了。 近几年参加社会民俗调查，武汉殡仪，发现全国不少地区（主要是农村地区）的丧仪中，参加殡礼返还死者家属之家后，殡仪一条龙，已有几大桶糖粥准备在那里，一般叫作“吃糖饭”或“吃五糖饭”。吃糖饭丧仪可能是一种俗仪，故古书记载不详，武汉殡仪，亦未明其为何义。明末清初上海籍人姚廷遴著《历年记》中记，明崇祯十三年（1460）其父亡，“先做功德三日，开丧两日，排糖饭执事”。显然丧仪中“五糖饭”礼在明代民间也十分普遍。
从原始社会的旧石器时代起，人类便产生了灵魂观念。原始人认为，人死灵魂不死，仍能干预活人的人事、祸福。受这种灵魂不灭观念的制约及各国各民族文化传统、宗教信仰的差异，产生了形形色色的葬礼风俗：有的葬礼盛大隆重；有的简易朴素；有的充满了宗教色彩；有的科学而又卫生。地理、宗教及社会结构均影响葬礼形式，阶级身分更是决定性因素。以西藏为例，葬礼按身分区分为4种︰贱民水葬，中等身分土葬或天葬，贵族始可火葬。在葬式上，世界各民族中有土葬、海葬、火葬、水葬、厚葬、天葬、洞葬、树葬、悬棺葬、壁橱葬、食葬等多种形式。
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