采收结球生菜从定植至采收，早熟种约55天，中熟种约65天，晚熟种75~85天。但以提前几天采收为好。采收标准，可用两手从叶球两旁斜按下，硚口生菜，以手感坚实不松为宜。收获前15天控水。收获时选择叶球紧密的植株自地面割下，剥除老叶，留3~4片外叶保护叶球，或剥除所有外叶，用聚苯乙烯薄膜进行单球包装，并及时转入冷藏车厢运出销售，运贮适宜温度为1~5℃。
生长特性
春秋均可栽培，株距20×30cm，定植后40天采收，单株重0.2-0.4kg。适于春秋、大棚、露地种植及冬季保护地栽培。喜冷凉环境，生菜沙拉怎么做，生长适宜温度为15~20℃，喜湿，全生育期要求有充足水分供 玻璃生菜应。生菜种子发芽率适宜温度为15-20℃，25℃以上时发芽率下降，生菜种植技术，30℃以上发芽率受阻，幼苗适宜温度为12-25℃，温度过高长日照，容易引进抽苔开花，光照太弱，叶片纤薄，产量低。适宜土壤酸碱度为6-7之间。京津地区纬度39.1，海拔10-30米。保护地栽培。春季元月底至2月上旬冷床育苗，1月中旬分苗，3月上旬露地育苗或直播，蒜泥生菜，3月底至4月上旬定植，亩产1000公斤左右;秋季栽培，8月上旬荫藏育苗，9月上旬定值。
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