食用酒精（Edible Alcohol）又称发酵性蒸馏酒，十堰食用酒精，主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得的供食品工业使用含水酒精，其风味特色分为色、香、味、体四个部分，也就是指蒸馏酒中醛、酸、酯、醇这四大主要杂质的含量，不同的口味和气体会使蒸馏酒的风味不同。食用酒精的度数是不确定的，通常食用酒精的纯度为95%。
用食用酒精制作酒精酒：1、某些时候会使用食用酒精直接制作酒精酒，一般食用酒精的酒精浓度都在95%vol以上，医用酒精 食用酒精，所以要将食用酒精先加入蒸馏水进行降度，再根据香型的需要添加一定量的食用香精进行调制。2、现在普遍采用的是串蒸法，首先将食用酒精放入底锅再将酒醅装甑，大米食用酒精，然后蒸馏，优级食用酒精，使酒精蒸汽通过酒醅而将酒醅中的香味成份带入酒中，以增加白酒的香味。3、还有就是浸蒸法，将香醅与酒精混合、浸渍，然后复蒸取酒。
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