绝味与竞争对手的业务概况对比
在激烈的市场竞争环境下，除了持续拓展线下门店和整合产业链外，绝味也试图强化线上入口。
据招股书披露，绝味在天猫、京东、一号店、苏宁易购等主流电商平台都开设了官方旗舰店，还持续为线上业务开发新产品：建立基于消费者的大数据分析系统；构建O2O体系；自建独立线上美食销售 APP；与知名第三方平台合作建立线上销售渠道；推出与电商渠道相匹配的特殊品类……
此外，绝味没有在招股书中透露太多电商布局方面的细节。
在2014年阿里赴美上市之时，绝味曾在微博上放话“错过阿里来绝味”，意在告诉其它商家，武汉鸭脖，与其再去电商平台追赶红利，不如加盟绝味实体店，能获得更多更稳定的收益。虽然是借势营销，但这也从侧面反映，绝味对加盟店的重视要远胜于电商业务。
与此相对的是，武汉鸭脖王培训，以直营为主，门店较少的周黑鸭则早在2010年就宣布正式涉足电子商务，并成立了专门的电商部门。2015年，周黑鸭甚至成立了专门的互联网战略中心来发展线上业务。
目前，周黑鸭每月在聚划算、钻展等营销方面的花费高达百万级别，并且会根据后台数据研究消费者的购买习惯，做备货分析以及关联销售。另外，周黑鸭也率先使用了“气调”技术的“锁鲜装”，并且为线上产品设计了新的包装和规格，对电商业务的重视显而易见。
周黑鸭的招股书显示，其线上市场份额在同类品牌中已是很大。周黑鸭电商总监杜汉武在去年接受《天下网商》采访时曾表示，希望在未来三到五年时间里，电商平台的收入能占到30%以上。
面对周黑鸭在电商业务的爆发式增长，感到压力的不只有绝味，紫燕、久久丫、煌上煌也相继在天猫及其他电商平台上开设了官方旗舰店。煌上煌2015年的财报透露，该企业当年电商销售业绩同比实现大幅度增长，并希望能加大电子商务业务投入，充实管理团队来搭建淘宝、京东、天猫等电商渠道。
2017年1月18日晚，万千吃货又立一功——证监会发布公告显示，九鼎投资所投企业绝味食品首发过会，将登陆A股主板。
“绝味鸭脖”与“周黑鸭”一样，也是2000年前后活跃于湖北武汉的众多鸭脖品牌之一。不过，戴文军很早就显露出了商业野心，2004年就把分店开到了湖南长沙。当时，周黑鸭创始周鹏则已经在武汉开了两家分店，绝味的老对手周黑鸭，已于2016年11月在香港上市。“鸭脖双雄”已经竞争了十余年，两家公司几乎同步扩张、同步，此番又几乎前后脚上市。卤鸭这样一个不能更细的细分市场上，已经挤进了两家上市公司。
2011年3月，绝味食品进行了一轮外部，复星创投和九鼎投资分别投资了1亿元、1.17亿元。该轮绝味食品投后估值13亿元。2011年绝味食品销售收入13亿元，净利润6640万元。由此计算，投资方给出的估值高达20倍PE，武汉鸭脖技术培训费用，可以说相当慷慨。
完成之后绝味食品即进入了上市轨道。从2011年到2015年，武汉鸭脖子如何加盟，绝味食品的收入和利润均保持着稳定增长之势。2012年、2013年、2014年、2015年的营业收入分别为20亿元、23亿元、26亿元、29亿元，净利润分别为1.5亿元、1.9亿元、2.4亿元、3亿元。
早在2014年9月，绝味食品就向证监会提交了IPO申报材料。反观周黑鸭，上市进程却一拖再拖。不过此后，因“申请文件不齐备等导致审核程序无法继续”，绝味食品被证监会中止审查。2016年6月，绝味食品重新提交材料再次申请IPO。
九鼎投资相关负责人介绍，绝味目前到2015年底，绝味食品开设了128家直营店，向机场、高铁站等重点区域布局。2015年直营店贡献了约8%的销售收入。此外，绝味食品也开始采用真空包装，不过由于不受加盟店欢迎，真空包装的产品仅占总销售额的比例不到1%。
