能否解决食品安全问题
朱丹蓬认为，绝味、周黑鸭等熟食品牌上市后大的风险是食品安全问题，“门店销售，爆发点出事点是很多的，一千家店就是一千个，如何去预防，是企业上市后要解决的课题”。
记者发现，无论是绝味还是周黑鸭，武汉绝味总部地址，其招股书都将“食品安全风险”列为公司一风险要素。其中绝味就表示，武汉绝味，食品安全问题的发生无论是对企业的品牌还是经营业绩都会产生较大冲击，未来公司将进一步细化食品安全控制，大限度保障食品安全。对于以加盟店为主的营销模式，绝味在招股书也提示了管理风险，表示若加盟商未严格执行发行人要求，公司的经营效益或品牌形象将受到不利影响。
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