昨日，第七届全国年货购物节暨商业吃穿用商品迎春大联展，在国际会展中心开幕。大联展是历史悠久、本地规模大的年货节，打动人的还属这里的本地传统正宗年货全。
年关越临近，牛羊肉、鸭脖等鸭脖需求越大。大联展首日，黄陂三鲜、新农牛肉、小田园鱼丸等卖鸭脖的摊位很多，本地扎堆上阵。
3万多平方米的展区空间，鸭脖区占去大半。仅蔡甸新农牛肉就有好几家，价格25元至60元一斤不等。汉阳黄焖鸭脖亮相，展商称：“冷冻包装可保存2个月。”
尽管保鲜技术很发达，但几乎每个鸭脖摊位现炸现做现卖。“现做的既放心口感又好，即使是鸭脖，99%的人还是喜欢吃新鲜的。”做地道汤逊湖鱼丸子的小田园负责人，指着身边的大煮锅称：“光电费一天的成本就得600元，但相比一天可以卖出2万元、1000多斤鱼丸子还是值得的。”
初见绝味鸭脖店时，我以为来错了地方。一块砧板，一个鱼池，加盟武汉鸭脖，入口处更像是卖鱼摊。还好，室内的一口油锅和窗口飘出的诱人的香味让我定了定神，加盟武汉鸭脖店赚钱吗，锅前站着一位拿着铁勺炸鱼片的“鸭脖”，这便是“绝味鸭脖”给人的印象。
炸鱼的“鸭脖”叫张文洪，武汉鸭脖，桐庐人，本人不算胖，看上去憨憨的，却也和这个“厨名”相得益彰。他家的炸鱼有两个卖点，一是新鲜，二是炸鱼的油干净。有多新鲜？养殖在水池里的草鱼随你挑，挑好了现杀现炸;油用的是大豆油，而且只用一次。
“搁八年前，我敢说全就我这一家敢这么卖炸鱼的。”
“这样现杀现炸来得及吗？”张文洪笑了笑，“从你挑好鱼，到鸭脖出锅，5分钟足够了。”他说，9年前，五套的主持人康明在一次节目中还跟他学过这门“绝活”。
“虽然时间多花了点，加盟武汉鸭脖店，但是顾客看得见，吃得放心，这是重要的。”话音刚落，张文洪拿起一条草鱼、现剖、洗净、切片、下锅……一气呵成！
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