佛山市南海区食药监局食品生产科科长李燕玲告诉记者，中心产品出场信息全部录入系统，产品种类、数量、流向一一记录在案，并配有二维码销售，在市场销售时公示，保障了消费者的知情权，增强了市民购买信心。
业内人士表示，此举有效解决烧腊、卤水制品等具有广东地方特色传统食品的生产监管问题，促进了行业良性发展。
集中管理小作坊给补贴
小作坊集中管理的推行，离不开资金的投入。比如，武汉绝味鸭脖加盟培训，小作坊进驻加工中心、需要缴纳管理费等等，这意味着生产成本的提高。
为了进一步完善小作坊集中管理模式，提升中心建设水平，南海区出台了《南海区食品集中加工中心可持续发展三年计划（2016―2018年）》、《佛山市南海区食品集中加工中心可持续发展三年计划（2016—2018年）财政补贴方案》等政策。
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