有机竹叶菜，旋花科，番薯属一年生或多年生草本。又名蕹菜。以绿叶和嫩茎供食用。原产中国热带地区，广泛分布东南亚。现我国华南、华中、华东和西南各地普遍栽培，竹叶菜的家常做法，是夏秋季的重要蔬菜。
营养成分/有机竹叶菜
每100克含水分92.9克 ，能量20千卡，能量84千焦，蛋白质2.2克，脂肪0.3克，碳水化合物3.6克，膳食纤维1.4克，灰份1克，维生素A253毫克，胡萝卜素1520毫克，硫胺素0.03微克 核黄素0.08毫克，尼克酸0.8毫克，维生素C25毫克，维生素E1.09毫克 钙99毫克，磷38毫克，钾243毫克，钠94.3毫克，镁29毫克，铁2.3毫克，锌0.39毫克，硒1.2微克，铜0.1毫克，0.67 锰毫克
喜欢吃竹叶菜，开始吃它的嫩苗，薄油清炒，是吃几许绿意。以后又吃它的管，青山竹叶菜，叫做竹叶菜管，掐成寸长，带一或二柄叶子，管是青脆事物，像散文里的中心叙述，触到了主干，越过了鲜活的嫩苗意象。再以后，将叶和管分开，那管是一分为四，佐瘦肉丝和青椒丝炒，味道俗了，则敦厚。再以后，又将竹叶菜整棵清炒，有机竹叶菜批发零售，只将一抹绿意播种心间。
吃竹叶菜，以自种为佳，阳光如注，有红蜻蜓来，月夜银辉，有蛙伏于此，萤火虫飞临于此，有机空心菜种植技术，细雨疏桐，它自己暗自拔节。有了这些细节铺垫，吃竹叶菜的感觉始丰满。不曾失约，年年种着竹叶菜，竹叶菜走了，少年时光也走了，留住的是若雾若岚的记忆。今生今世，我还会亲手种植竹叶菜么?
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