食物放置久了会变坏，水放久了会变质，所以人们通常都习惯吃新鲜食物喝新鲜水，但桶装水却不宜趁鲜喝。市面上销售的桶装水，不论是蒸馏水、逆渗透水、矿泉水及其他纯净水，尽管在生产制作过程中已多次过滤消毒，但在装桶前一般都会用臭氧做最后的消毒处理，因此在刚灌装好的桶装水里都会含有较高浓度的臭氧。 虽然臭氧具有较强的消毒作用，但臭氧的强氧化性对人体健康有着很大的危害。臭氧吸入体内后，会破坏皮肤中的维生素E，恒大家庭桶装水，致使皮肤起皱、出现黑斑，桶装水，严重者还会破坏人体的免疫机能，诱发淋巴细胞疾病。
辨别真伪市质监局专家称，购买桶装水选择正规的大厂家的产品，购买时要先看水桶是否晶莹透明。质量较好的桶(瓶)应由PC材质制成，桶体透明度高，表面光滑清亮，而使用或添加回收废旧垃圾塑料为原料制成的桶，俗称“黑桶”，颜色发黑、发暗，透明性差。而水桶盖应鲜亮光洁，硬度较高。
重庆食品工业协会瓶(灌)装饮用水分会会长也提醒消费者，一定要购买知名品牌的桶装水，知名品牌水的设备和工艺技术先进，质量管理规范，更不容易出现假冒产品
市场上出售的桶装水品种很多，有纯净水、山泉水、矿泉水、矿化水、活化水、离子水等。由于水源不同，制作工艺不同，不同种类桶装水中所含微量元素种类和含量也有很大差别。有的桶装水水源是天然的地下水，恒大安全卫生桶装水，例如：矿泉水和山泉水；有的则是城市自来水，将自来水加工制成桶装水，例如纯净水、蒸馏水和离子水市场上出售的桶装水品种很多，恒大医院饮用桶装水，有纯净水、山泉水、矿泉水、矿化水、活化水、离子水等。由于水源不同，制作工艺不同，不同种类桶装水中所含微量元素种类和含量也有很大差别。有的桶装水水源是天然的地下水，例如：矿泉水和山泉水；有的则是城市自来水，将自来水加工制成桶装水，例如纯净水、蒸馏水和离子水
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