红菜薹营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。且色泽艳丽，质地脆嫩，硚口绿色洪山菜薹，为佐餐之佳品。
营养成分
每100克紫菜薹所含营养素如下：
热量 (41.00千卡) ·蛋白质 (2.90克) ·脂肪 (2.50克) ·碳水化合物 (2.70克) ·膳食纤维 (0.90克) ·维生素A (13.00微克) ·胡萝卜素 (80.00微克) ·硫胺素 (0.05毫克) ·核黄素 (0.04毫克) ·尼克酸 (0.90毫克) ·维生素C (57.00毫克) ·维生素E (0.51毫克) ·钙 (26.00毫克) ·磷 (60.00毫克) ·钠 (1.50毫克) ·镁 (15.00毫克) ·铁 (2.50毫克) ·锌 (0.90毫克) ·硒 (8.43微克) ·铜 (0.12毫克) ·钾 (221.00毫克)
洪山菜薹何以只能生长在本土？有人戏谑这里“地气”好：佛国圣地，晨钟暮鼓，禅意氤氲，万物葱茏，生生不灭——实乃这里的水土，气候，阳光适宜。据专家分析，绿色洪山菜薹基地，这里北有洪山，阻隔风寒；南有南湖，气候温暖湿润；土壤是灰潮土，高钙，高钾；先前这一带山丘，绿色洪山菜薹价格，泉眼众多，以泉水浇灌，吸收微量元素。“塔影”、“钟声”，得天独厚，正是菜薹生长的福地。
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