有机食品是通过不施用人工合成的化学物质为手段，利用一系列可持续发展的农业技术，减少生产过程对环境和产品的污染，并在生产中建立一套人与自然和谐的生态系统，以促进生物多样性和资源的可持续利用。有机农业生产是在生产中不使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂等物质，不采用基因工程获得的生物及其产物为手段，遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植业和养殖业的关系，促进生态平衡、物种的多样性和资源的可持续利用。有机食品来自于有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，大米面，并通过合法的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、水产品、蜂产品、调料等。
第三， 同一类别的大米，因品种和产区的差异也会导致大米的口感和风味的不同，洪山区米，消费者可在尝试的过程中记下自己认为口感和风味较好的产品的品种或产地，例如：五常、盘锦等，便于以后的购买。
第四， 大米新陈的辨别。新鲜大米呈乳白色，半透明，粒型整齐，粒面光滑，有光泽，个别米粒留有黄色胚芽；陈米及劣质米，一般颜色发黄，失去光泽，碎米粒多，米粒外层附着糠粉，米粒出现一条或多条裂纹（俗称爆腰）。
第五，大米粥， 针对塑料包装和编织袋包装两种类型，建议消费者选择塑包；塑包产品中有普通塑包、抽真空或者气调包装，建议消费者选择真空或者气调包装，是目前较为理想的大米保鲜包装方式。
第六， 对于散装销售的大米，还可以闻一闻大米的气味，新鲜大米有清香的气味；陈化后的大米无味或者有糠粉的气味，劣质的大米则有轻微的霉味。
第七， 对于散装销售的大米，可以用手感受大米的光滑程度，新鲜大米手感光滑，五常稻花香大米，劣质大米手感发滞。
此外，建议消费者尽可能买小包装大米，随吃随买，不要在家中存放时间过长，以免因储藏环境影响造成大米生虫、生霉等品质劣变影响食用。
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