经营管理优势
管理层具有丰富的企业管理经验和十年以上的快消品行业从业经历;同时，绝味不断引入优人才，充实专业技术队伍，积极培养内部人才，形成梯队型人才队伍。另外，还组建了企业大学“绝味管理学院”，负责公司培训体系建设及企业文化建设等工作。此外，“绝味管理学院”会同香港理工大学等组织发起国内个特许经营实战MINI-EMBA研修班，为公司加盟商等人员提供特许经营方面的实战学习和提升机会。
做法：
（1）干辣椒剪成节，其他香料清水稍泡，沥水。红曲米加清水1200g熬出色，去武汉能学到绝味技术吗，沥渣留汁水待用。
（2）净锅上火，放油烧至三成热，下干辣椒节、沥干的香料及葱姜稍炒，参入鲜汤和熬好红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，直至逸出香味、辣味后，即成卤汁。
9、豆浆中放入适量的盐，搅拌均匀后，倒入在一容器中，等待
保管编辑
1、卤水经过一段时间的使用后，会留下少数原料或香料的残渣，这时便需要进行过滤，以此来保证卤水的质量。
2、卤水经反复使用后汤汁会变得比较浓稠，武汉绝味辣鸭脖logo，虽经过滤，但还需“清扫”，即用干净的动物血液与清水混合后，武汉绝味鸭脖图片，徐徐加入到烧沸的卤水中，绝味，这便是利用蛋白质的吸附和凝固作用，吸去卤水中的杂质，以使卤水变得清澈，讲究一些的还要用瘦肉茸对卤水进行“清扫”。但需注意，每锅卤水清扫的次数不能过多，以免卤水失去鲜香味。
3、卤水中浮油要经常打掉，最使卤水表面只保留薄薄的一层“油面子”。否则，油脂过多，容易使卤水变质，脂肪氧化变质所致。
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