各位吃货在“觅食”的过程中想必都曾有过如下的烦恼，“一个简单的宫保鸡丁，因为炒菜师傅的不同，在同一家餐厅也会吃出不同的味道”。近日，有关机器人餐厅现身宁波的新闻，更是引发了机器人炒菜是烹饪新“秘籍”，还是宣传噱头的热议。对此，中国烹饪协会相关负责人在接受记者采访时表示，餐饮用机器人已不再是宣传噱头，服务机器人，其广泛应用对推动行业标准化，保证菜品色香味统一有着重要意义。
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据介绍，该餐厅所用机器人一次充电可以工作8个小时，单台造价6万元，寿命约5年。记者计算后发现，每台机器人的月使用成本费用仅1000多元，这对于在“北上广”等用工成本较大地区的餐饮企业来讲，很有诱惑力。
记者以“机器人餐厅”为关键词进行搜索发现，相关结果多达400万条，且早在2010年就有关于餐厅采用机器人烹饪的报道出现。
对此，中国烹饪协会相关负责人向记者介绍称，协会就有关餐饮用机械设备已与国内高校开展了近10年的合作研究。除了可用于前端服务的“机器人”，后方烹饪设备还可以炒出包括宫保鸡丁、炝炒圆白菜、酸辣土豆丝等三十余种菜品，而且保证了菜肴优秀的口感和味道的一致。
该负责人还表示，烹调用机械设备的优势在于其复制力强、生产速度快，适合菜式种类固定、客流量大且用工成本高的餐企选择。
对于餐饮机器人仅是宣传噱头的质疑，该负责人认为，除了消费者经常在餐厅店面中看到的类人化烹饪设备，更多是餐饮机械设备在后厨和中央厨房等环节的广泛应用。这都对企业在生产环节把控、菜品标准统一方面起到了积极作用。机械化烹饪设备的大量应用，也将对上游原材料产业标准化进程方面起到推动作用。
谈到机器人，我们首先想到的是人形机器，但实际上，促销服务机器人，绝大多数机器人都不是人形的。书上解释，凡是工作流程可以被概括为“感知—决策—执行”三个步骤的机器设备，都可以被归为机器人的范畴。目前而言，暖场服务机器人，工业机器人在制造业的应用范围越来越广泛，其标准化、模块化、网络化和智能化程度也越来越高。武汉餐饮机器人，武汉表演机器人，武汉餐厅机器人，潜伏式AGV，牵引式AGV，餐厅服务机器人，叉车AGV，迎宾活动机器人，人形表演机器人，各类教学机器人，竞赛机器人以及仿生仿真智能机器人等。
而在激烈竞争的餐饮市场中，如何让自己的餐厅立于不败之地？如何在新的市场经济下，探索新的发展模式等等，都是餐饮经营管理者们苦苦思索的问题。无论如何，机器人和餐厅的有机结合为餐厅开创了一个新的创新点，未来是一个趋势，但是能不能被广泛接受并运用，还是要看机器人的智能化程度，如与人可沟通的程度、能执行到怎样细致的动作等等。
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