泥鳅为杂食性，在幼苗阶段，体长在5厘米以下时，主要摄食枝角类浮游动物。体长5―8厘米时，转变为杂食，除甲壳类、昆虫幼体、丝蚯蚓等底栖动物外，还摄食藻类、高等植物和有机残渣、碎屑等。体长长到8厘米以上时，泥鳅养殖，则以摄食植物性饵料为主，如硅藻和高等植物的根茎叶及种子。泥鳅特别贪食，在天然水体中多在夜晚摄食，产卵期和生长旺季，也在白天摄食。
建设新农村，构建和谐社会，养殖业起的作用越来越重要，尤其是在农村，也成为现在新兴农村经济增长的重要支柱。农村资源丰富，人杰地灵，交通越来越发达，养殖环境逐渐成熟。为此，我大胆的进入养殖行业。同时，水产品养殖在各地都被看成特色产品，在国内有很大的影响。现在市场上的水产品，大部分品种在数量上都处于供过于求的状况，目前要解决的是怎样培育出高质量，高营养，高附加值 的水产品，我要做的是认真找到这个市场切入口，并为此努力发展自己的市场，泥鳅养殖天天好生意，完成自己的创业之梦。
从国内市场的情况来看，由于泥鳅营养价值高，味道鲜美，我国居民尤其是南方居民，泥鳅养殖挑战财富，有食用泥鳅的习惯，泥鳅在鱼类中销路一直看好。当泥鳅体重长到10克以上，每千克约80～100尾时，就可以捕捞出售。泥鳅的生命力较强，适宜长途运输，把捕捞的泥鳅运到城里销售，可以卖个好价格。选择个体较大的泥鳅出售，泥鳅养殖撬动财富，价格较高，个体较小的继续放养。休眠期的泥鳅价格较高，可捕捞出售。根据国际市场行情组织泥鳅出口，价格是国内市场的几倍。
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