随着台湾泥鳅养殖量的增加，台湾泥鳅在国内的消费市场亟需拓展。“如果大家能够懂得把这条泥鳅当成鱼类加工食用，而不是简单地油炸的话，台湾泥鳅在国内的市场应该是非常巨大的。”瑞和园水产养殖如是说道。经过两三年的市场开拓，目前商品鳅流通初具规模，瑞农9号泥鳅养殖操作简单，湖北地区95%的商品鳅销往省外。除了开拓国内消费市场，日本、韩国等国外的需求也日益增加，像瑞和园水产养殖等不少企业也在积极谋求这两国的市场。
泥鳅是鲤形目中的小型淡水鱼类。由于泥鳅的肉质细嫩、清淡、鲜美，历来是人们喜食的鱼类之一。泥鳅营养丰富，可食部分占80％左右，富含蛋白质、维生素和不饱和脂肪酸等，是优质水产品。泥鳅具有暖中的功效，对小儿盗汗、皮肤瘙痒、跌打损伤、手指疔疮等具有一定的疗效。
从国内市场的情况来看，由于泥鳅营养价值高，味道鲜美，瑞农9号泥鳅养殖省心经营，我国居民尤其是南方居民，有食用泥鳅的习惯，瑞农9号，泥鳅在鱼类中销路一直看好。国际市场上，在日本和我国港、澳特别行政区，我国产的泥鳅很受欢迎。日本每年的泥鳅销售量约为4000吨左右，瑞农9号泥鳅养殖种苗低价，其中有2500吨左右要从我国和韩国进口。
生态套养既可以为泥鳅在炎炎夏日提供一个很好的遮阴避暑的场所，又可以创造很好的经济效益，是一种很值得推广的养殖模式！在生态养殖的池子里，基本上不需要换水，不用担心长期养殖而造成水质污染，水面蔬菜可以调节氨氮，对水质的净化起着很大的作用。 当然，生态套养的经济效益也是不可忽视的，从养殖户掌握的熟练程度来看，一亩地套养蔬菜的额外收益在5000--10000元不等
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