武汉佳福节能环保高科股份有限公司主营：商用厨房设、食堂用具、油烟净化器、厨房一体式设计。欢迎您致电咨询！
目前国内中餐饭店、食堂所使用的燃气灶具，主要包括炒灶、低汤灶、大锅灶、蒸箱等，所用灶头为鼓风燃烧器(炉头)，其技术含量低，安全性、热效率和使用功能已不能满足当今高昂的燃料价格及厨师、餐饮业主的需求，这也是目前灶具行业所面临的主要问题。
近几年，受国家“节能减排”政策的影响，商用节能灶市场，逐渐被大众所关注。由于新兴的商用节能灶市场还没有制定一个规范的行业标准，以及各个公司的研发实力参差不齐，国内节能灶市场还处于混乱状态。随着行业的不断规范化，餐厅厨房设备，节能灶行业必定要有一个洗牌的过程。要有过硬的专业知识及实实在在的节能效果，并掌握核心节能技术才能脱颖而出，也才可能在市场上占有一席之地。
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1. 厨具的主体是上下柜和立柜，上下柜的标价单位是每米计算，立柜的标价单位按只计算。也有定做各类柜具的，当你选购某种牌号的厨具后，支i付一定数量的定金，商店或厂家的设计人员可上门根据厨房的房型大小，经测量设计绘图再计算出价格，顾客认为满意后就可实施制作。然后顾客到商店或厂家全额付款。 在约定的时间，专业人员会上门进行安装。2. 厨具的附件有水槽、龙头、煤气灶、脱排油烟机、洗碗机、垃圾桶、调料吊柜等等，可以自己购买或请设计人员代为购买以作全盘考虑。3. 厨具的选购应重质量、功能、颜色等因素。产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、防i菌、防静电。设计上应兼顾美观、实用、便利的基本要求。辨别节能灶优劣这里有几个方法供大家参考：1、了解热效率：热效率是衡量一个灶是否节能的重要指标，燃气行业都是以这个指标来衡量灶具是否节能的 ，而且一定要专业的第三方出具的检测报告为准，一般热效率在70%以上的节能灶就是不错的选择了。2、节能率：节能率是很多客户关心的问题，很多厂家会在这个数据上大做文章，实际还是要以测试的数据为准，一般大灶的节能率在40%以上就很不错了。3、废气排放：燃烧产生的一氧i化碳是对人体和环境有害的气体，国家标准是不大于0.1%，这个数值越小越好。4、噪音：噪音也是一种污染，好的节能灶噪音低。5、排烟口温度：这是一种非常简单的测试方法，好的节能灶排烟口的温度非常低，而一般的灶排烟口是根本不敢靠近的。抽油烟机选购抽油烟机是保证厨房烹调功能中必不可少的配套产品，为了保证排烟达到环保标准，必须有油烟净化器。主要有水幕和静电式以及uv净化系统。污水排出应该经过污水隔油池，分离出固态垃圾和油污后，进入下水道。厨房环境相对封闭，必须设置新风系统，保证燃气安全并改善厨房工作环境和排烟效果。
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消毒柜成为厨房设备的一份子，这还是最近十来年的事情，食堂厨房设备价格，所以，很多人在使用消毒柜时，由于处置不当，对消毒柜、对人体造成了伤害，在使用消毒柜时，要特别注意这些问题：
餐具碗筷什么的，要先洗干净再沥干水分后才能放进消毒柜，这样就能缩短消毒柜的工作时间，提高工作效率，而且还能节省很多的电量。餐具还要进行分类存放，石首厨房设备，有些餐具只能放在低温层，比如塑料制品餐具，如果放在高温层，餐具可能直接被高温烧掉了。餐具的摆放应该竖直着放，而不是重叠摆放在一起，这样才能保证通气，尽快进行消毒。当然，不是所有的餐具都可以放进消毒柜，彩瓷器皿类餐具在高温下会释放有毒有害物质，是万万不能放进消毒柜的。在消毒i的时候，千万不要打开柜门，以免高温对人体造成灼伤。使用一段时间后，就要对消毒柜的内部和表面进行必要的卫生清洁工作，还要定期把消毒柜下端的集水盒倒掉，并对集水盒进行卫生清洁工作。
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