氧化还原酶类（oxidoreductase）促进底物进行氧化还原反应的酶类，酵素品牌，是一类催化氧化还原反应的酶，可分为氧化酶和还原酶两类。转移酶类（transferases）催化底物之间进行某些基团（如乙酰基、甲l基、氨基、磷酸基等）的转移或交换的酶类。例如，甲l基转移酶、氨基转移酶、乙酰转移酶、转硫酶、激酶和多聚酶等。水解酶类（hydrolases ）催化底物发生水解反应的酶类。例如，襄阳酵素，淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、磷酸酶、糖苷酶等。
有些酶如消化系统中的各种蛋白酶以无活性的前体形式合成和分泌，然后，输送到特定的部位，当体内需要时，经特异性蛋白水解酶的作用转变为有活性的酶而发挥作用。这些不具催化活性的酶的前体称为酶原（zymogen）。如胃蛋白酶（pepsinogen）、胰蛋白酶原（trypsinogen）和胰凝乳蛋白酶原（chymotrypsinogen）等。某种物质作用于酶原使之转变成有活性的酶的过程称为酶原的激l活（zymogen andactivation of zymogen）。使无活性的酶原转变为有活性的酶的物质称为活化素。活化素对于酶原的激l活作用具有一定的特异性。
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