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看清洗是否方便
从面板材质来看：目前市面上的灶具主要有不锈钢、钢化玻璃、陶瓷等三种材质，这三种材料都比较好清洗，其中不锈钢主要看有没有不沾油处理，如果有则清洗较为方便。
从面板结构设计来看：目前面板结构有敞开式、半封闭式、全封闭式三种结构，其中全封闭式最i好清洗，半封闭式次之，敞开式的最不好做清洁（因其容易溢出污水、赃物到灶具内部）。
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现将传统商用燃气灶具的优缺概述如下：
优点：高稳定性-因燃气和空气在燃烧之前没有进行混合，不会对双方压力等因素造成影响。火焰比较稳定，武汉厨房设备，大小火焰可以通过灶前阀门自由调整。只有鼓风机和炉头组成的传统商用鼓风燃烧炉头，京山厨房设备，结构简单，成本低廉被目前国内商用灶行业广泛采用。
缺点：被大量采用的浅燃烧室炉头、其深度为30mm。总进风孔量130mm左右，最i大风孔达4-6mm，餐饮厨房设备价格，燃气和氧气不能按正常燃烧所需比例混合，使燃气不能充分燃烧，形成大量不完全燃烧的高碳气体从烟道排除，高温废气排放量大、热效率低，燃气消耗量高。
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燃烧器应有较人的调节范围。在额定压力及其允许的压力变化范围内和燃气成分在一定波动范围内，火焰燃烧应稳定。 有一定的热流量，能适应所需热量和温度的要求。总额定热流量精度<±10%，总热流量与每个燃烧器热流量总和之比在85%以上。
燃烧热效率较高，一般在55%以上，燃气能完全燃烧。在额定压力和允许的压力变化范围内，热效率数值保持一定。
燃烧器燃烧时，噪声小，其噪声数值应在国标规定的范围内。
电点火器着火率高。点10次有8次以上点燃，不得连续2次失效，且无爆燃
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