据史书记载，长白山野山参的应用已有近4000年的历史，它具有很强的滋补作用。其化学成分非常复杂，研究人员已从野山参根中分离出了十多种人c参皂苷，并发现其中人c参皂苷Rg2、Rb1、Rc、Ro的含量，都是野山参比栽培人c参高数倍，而这些成分都与解决心c肌供氧不足、防止心c肌梗死、强c心、抢救c心源性和失c血性休c克、抗老年呆症等有关。此外，人体所必需的锶、锰、锌等微量元素的含量，西洋参，也是长白山野山参明显高于栽培人c参。这些物质和长白山野山参的生长年限关系非常紧密。
食物相克
1、海参不能和甘草酸、醋一起吃，醋能中和海参的营养成分，西洋参市场价格，酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、 蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩；
2、淡干海参还不能与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃，西洋参的作用，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状；
3、年龄太小的儿童最-1好少吃海参，体格虚弱的儿童可以适当多吃；
4、脾虚、痰多者也应少用或禁用海参，不消化，加重肠胃肝x脏负担；
5、夏天不宜吃海参是错误的，人们认为海参火大，夏天食用火上加火，容易生病，其实不然。
促进生长发育：
食用淡干海参有助于促进生长发育。海参中丰富的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘、铁、锌，是人体发育成长的重要物质，西洋参适合人群，它们直接参与人体本身的生长发育、免疫调解、伤口愈合、生殖发育等生理活动，在人体能量储备和运转中起着重要作用。海参体内所含的18种氨基酸能够增强组织的代谢功能，增强机体细胞活力，适宜于生长发育中的青少年