氧化还原酶类（oxidoreductase）促进底物进行氧化还原反应的酶类，酵素品牌，是一类催化氧化还原反应的酶，恩施酵素，可分为氧化酶和还原酶两类。转移酶类（transferases）催化底物之间进行某些基团（如乙酰基、甲l基、氨基、磷酸基等）的转移或交换的酶类。例如，酵素的作用，甲l基转移酶、氨基转移酶、乙酰转移酶、转硫酶、激酶和多聚酶等。水解酶类（hydrolases ）催化底物发生水解反应的酶类。例如，淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、磷酸酶、糖苷酶等。
菌源酵素是指来自发酵参与菌的生物功效活性物质。益生酵素中对人体有利的菌源酵素包括：活性益生菌（probiotics）本体、益生菌产的各系酶（enzyme）、益生菌多糖（ Lactobacillus polysaccharide ）、乳酸菌素（Lactobacteriosin ）四大部分。活性益生菌本体，酵素，包括乳酸菌和贝拉酵母，是各国政府及联合国相关组织允许在食品中存在的安全菌株。已被广泛用于各种疗法。益生酵素中通常包含有：嗜酸乳酸杆l菌、鼠李糖杆l菌、串珠明球菌、青春双歧杆l菌、植物乳杆l菌、双叉双歧杆l菌、路氏乳酸菌，强化酵素中更是包括150种高活性益生菌。
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