餐饮油烟多数排向下水道，记者在调查中发现，这已成为市区众多餐饮企业普遍采用的方法。随之而来的是埋在马路底下的下水管道成了排烟管道，油烟净化器，大量油烟顺着下水管道向四面辐射开来，送鲜风管道系统，虽然是看不到油烟了，江岸油烟，但可以沿着下水道泄漏到室内，造成更多有污染。
可见，不管是向空中排放还是向下水道排放油烟，都必须通过高效油烟净化器处理后才能排放，酒店厨房设备抽油烟系统，这样才能减少污染，如果只是把油烟净化器当成摆放，那么是起不到任何作用的。
从源头强化控制。新建、改建、扩建餐饮服务单位（项目）必须严格落实环评制度，油烟净化器设施与项目同步设计、同步施工、同步验收，确保油烟达标排放。同时对较大规模餐饮服务单位（项目）大约3807家开展环评制度落实情况专项检查，对符合环评办理条件但未办理的、未安装油烟净化器设施或已安装油烟净化器设施但不正常运行的，责令限期补办手续、限期整改；对逾期未能补办手续、完成整改的，依法从严处罚。
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