冷菜制作间如何分隔？冷菜间的适宜温度是多少？ 冷菜制作间如何分隔？冷菜间的适宜温度是多少？冷菜间是冷菜成品切配装盆的场所。冷菜的制作遵循“专人、专 室、专用工具、专冷藏”的“五*度，公司食堂厨房设计，在其入口处应设有洗手消毒设施 的预进间；冷盆间内装置独立的空调设施，竹山食堂厨房设计，保持室内空气洁净度；并 设置紫外光杀菌灯， 水源供给管采用铜管连接， 供应可生饮用的水源。 为防止蚊蝇孳生，冷菜间内排水系统不应设置明沟，职工食堂厨房设计，地面须保持清洁 干净，食堂厨房 设计图，冷菜间可用铝合金玻璃隔断进行分隔，通过窗户传菜，冷菜间 的适宜温度应在 24 摄氏度以下。
设计类型厨房设计 1.封闭型厨房：把烹调作业效率放在第’一位考虑的独立式厨房专用空间，它与就餐、起居、家事等空间是分隔开的；2.家事型厨房：将烹调同家事如洗衣等劳动集中于一个空间的厨房形式；3.开放型厨房：将餐室与厨房并置同一空间，将烹饪和就餐团聚作为重点考虑的设计形式；4.起居式厨房：将厨房、就餐、起居组织在同一房间，成为全家交流中心的一种层次较高的厨房形式。厨房台面储水沟、沥水沟在厨房中，现代技术的加入，同样带来细致而美妙的使用体验，无论收纳、准备料理还是烹饪佳肴，15个完美的厨房细节设计，就像世界杯上的那些群星，总是恰如其分地出现在合理的位置上，将美好、精彩定格在生活瞬间。
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