吃炒酸奶适量吃不会致癌。
制作原理：
炒酸奶是根据快速制冰原理而将酸奶凝固成块或片状。用铲子将其与制冰机表面分离后盛入碗或杯中供消费者食用的冰淇淋。由于制作过程中用的是铲子，制作动作更象炒菜，故称之为炒酸奶。
营养成分：
炒酸奶富含益生菌，人体营养所必须的多种维生素，烘焙泡打粉，如VB1、VB2、VB6、VB12、VC等。多吃炒酸奶可调理肠胃，烘焙高粉，提高人体免疫力。
亮丽的饼皮表面制作饼皮表面若要亮丽金黄，刷上蛋黄液即可，颜色若要更深，可在蛋黄液中加入数滴酱油，但加太多时，表皮会焦黑不好看。戚风蛋糕烤后注意事项戚风蛋糕烤好后，以竹签插试，若竹签没有沾黏，表示蛋糕已熟，即可从烤箱中取出，并立刻在桌上或地上敲打两下，然后倒扣在倒扣架上，宜昌烘焙，这样可以防止蛋糕遇冷后塌陷，组织也会松软。待蛋糕完全凉透后，烘焙上下火，以抹刀顺着蛋糕外缘插下刮一圈，再出底部将蛋糕托起，最后以抹刀平刮底盘，将蛋糕完全取出。
