据统计，在食品包装机械行业里，年销售额超过亿元的企业有十几家，年销售额超过3000万元的企业约有50家;这些大型企业具备了较高的科技水平和生产能力，大都愿意参与国际市场的竞争，行业内75%的出口产品是由这60多家企业生产的。 随着中国经济高速发展以及人们生活质量的提高，国内对于微波食品、休闲食品及冷冻食品等方便食品的需求量不断增加，这将直接带动相关食品包装的需求，令国内食品与包装机械业可在较长时间内维持增长。预测到2010年，国内食品与包装机械业的总产值将达到1300亿元人民币，而市场需求可能达到2000亿元人民币 。 为适应市场需求，厨具批发市场，中国食品包装机械行业正积极摆脱企业数量多、技术含量低的形象，酒店厨房厨具，并向多功能化、模块化、控制智能化及高精度化等方向发展。另外，越来越多的企业在包装机械上应用机电一体化的高新技术，同时，多种高附加值的新型技术亦得到企业的支持，如冷杀菌技术及活性包装技术等。
食品机械品种少，技术水平较低，产品质量差，成套性不强
我国食品机械行业是近20年才发展起来的新兴工业，80年代以前我国食品机械品种不足500种，到目前我国食品机械品种有1700余种，但绝大部分属单元操作设备，成套少，许多工程项目不能成套生产和供应装备，湖北厨具厂，装备自给率仅为60%~70%，能够供应的机械设备也存在质量不稳定、寿命短、外观质量差的现象。因此，沙洋厨具，我国每年需进口大量食品机械，大型食品厂或中外合资企业仍从国外进口整条生产线，花费了国家大量外汇。
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