厨房设计三原则: 合理动线、注重细节、打造美观房是一个需要人性化的设计，因此，除了一些标准尺寸和高度，还可以根据使用者的身高量身定制厨房：1 组水池的宽度不应过窄，水池最’好与操作台连在一起，而且水池上方的吊柜高度要精细测量，否则会增加劳动强度。2 台面的宽度与吊柜的宽度要讲究比例，中餐厅厨房设计，否则操作时会有碰头的可能。而且吊柜的开启方式最’好是上掀柜门，方便实用。3 底柜柜体的布置最‘好多选用抽屉，储物较多，新洲餐厅厨房设计，而且用起来一目了然，非常方便。4 吊柜最‘好使用玻璃门或带玻璃边框的，可使不太大的厨房不会感到压抑。
水池或灶台被安放在厨房的角落里。有些厨房的格局设计很不合理，烟道采用墙垛的形式，燃气管道预留在烟道附近，很多人想当然地将灶台紧贴烟道墙安放。这样，操作者的胳膊肘会在炒菜时经常磕到墙壁上，否则只能伸长胳膊操作或放弃使用贴墙灶眼烹炒食物。水池贴墙安放也会带来同样的麻烦。
因此，日本料理餐厅厨房设计，水池或灶台距离墙面至少要保留40厘米的侧面距离，才能有足够空间让操作者自如地工作。这段自由空间可以用台面连接起来，成为便利有用的工作平台。水池的下面最’好放置洗碗机和垃圾桶，而灶台下面放置烤箱。这种搭配会带给使用者更多的便利。
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