食品机械行业是直接为食品工业服务的行业。食品工业的迅速发展依赖于生产食品的装备)食品机械，世界科学技术和食品工业的迅速发展又大大推动了食品机械的发展，如我国1997年食品工业总产值达4741亿元，湖北厨具厂，利税总额超1000亿元，食品机械产值150亿元;2000年我国食品工业的总产值预计达7000~7600亿元，税利达1760亿元，食品机械产值达200~228亿元，湖北厨具批发市场，这一切都表明食品机械与食品工业之间的重要关系，只有提高食品机械的技术水平，才能生产出更多更好的食品。
行业机制和人才培养还需完善
目前我国食品机械行业约有40多万从业人员，食品机械企业2000多个，产值200余亿元，开发与研究机构70余所、专业科技人员3000多人。显然，这种规模难以适应食品工业发展需要，而且企业、科研开发构的规模普遍偏小，专业科技人员分散，难以集中优势力量进行技术攻坚。在人才培养方面，我国的农业大学和轻工业院校都设有食品学院或食品工程系，但设立了食品机械专业的高等院校仅有20余所。从这些专业的课程设置来看，专业的主体不突出，仅仅是食品专业课程和机械类的一些课程组合起来，大悟厨具，学生学得博杂，但基础不强，实践环节也薄弱。因此，目前高等学校为食品机械行业培养的高级专门人才的数量和质量都还达不到要求，可喜的是一些高校在人才培养方面进行了大胆的探索:如吉林农业大学成立了吉林农业大学食品科学院董事会，走产学研相结合的办学道路，为行业输送了大批科技人才，该校已被确定为食品机械行业教育基地。
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