历史·上有很多名人来过武汉，正宗洪山菜薹，离开武汉之后却又留恋这里的各种美食，其中还有两则趣话。
一是晚清明臣李鸿章的兄长李翰章。他在武汉做湖广总督的时候，非常喜欢吃洪山菜薹，洪山菜薹 价格，他命人将洪山菜薹移植到老家合肥，发现口味大变。于是他干脆大张旗鼓地挖了一大堆洪山的土，用船载回了合肥，继续他的移植试验，结果不但试验失败，还在武汉留下了“制军刮湖北地皮去也”的恶名。
二是曾任民国总统的黎元洪。当年袁世凯驾崩，黎元洪离开湖北到北京当大总统时，每临冬天，必派专差到洪山来运红菜薹。由于长途大批运输，鲜菜运到北京后，时间一久，菜薹失去原有的色泽和鲜味，较之产地新鲜嫩菜薹当然逊色不少，常使食者感到美中不足。于是有人出谋把洪山的泥土装上几火车皮运往北京试种，结果，菜薹虽长出来了，但色不红、味不鲜。试种失败，极品洪山菜薹，更感到洪山菜薹之可贵，以后不得不沿用老办法，用火车成批运转菜薹到北京。
红菜薹营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，东西湖洪山菜薹，多种维生素比大白菜、小白菜都高。且色泽艳丽，质地脆嫩，为佐餐之佳品。
营养成分
每100克紫菜薹所含营养素如下：
热量 (41.00千卡) ·蛋白质 (2.90克) ·脂肪 (2.50克) ·碳水化合物 (2.70克) ·膳食纤维 (0.90克) ·维生素A (13.00微克) ·胡萝卜素 (80.00微克) ·硫胺素 (0.05毫克) ·核黄素 (0.04毫克) ·尼克酸 (0.90毫克) ·维生素C (57.00毫克) ·维生素E (0.51毫克) ·钙 (26.00毫克) ·磷 (60.00毫克) ·钠 (1.50毫克) ·镁 (15.00毫克) ·铁 (2.50毫克) ·锌 (0.90毫克) ·硒 (8.43微克) ·铜 (0.12毫克) ·钾 (221.00毫克)
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