红菜苔的存储
1，购回的新鲜疏菜如果太脏，把虫叶、烂叶、脏叶大致清理一下，千万不要浸泡;如果是在菜市场买的菜可以将水稍微甩甩，洪山菜薹产地，但不要甩太干;如果是在超市买的菜，菜本身会非常干，就必须为它点点水，水不能点太多，多了容易烂;2，洪山菜薹上市，然后将其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留点呼吸口，让它能呼吸，如果能够产生对流是最·好的，分几处多扎几个小口就可以达到对流.这样可以保持蔬菜大叶菜里面的水分不会那么快地蒸发，而且得到呼吸，以达到保险效果.
3，武昌洪山菜薹，另外蔬菜在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜.
洪山菜薹是武汉的特色蔬菜，是古代向皇帝进贡的贡品，也是和武昌鱼齐名的地方性代表菜。那么洪山菜薹怎么炒?洪山菜薹怎么做好吃?
主料：菜薹400克
调料：盐5克、鸡精2克、白醋5克、香油10克、植物油20克、大葱5克、姜3克
做法：
2、沙锅下植物油，放入姜末、葱末炒香;
3、加入红菜薹段、盐翻炒，滴白醋、香油，放入鸡精翻炒均匀即可。
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