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洪山菜薹是武汉的特色蔬菜，是古代向皇帝进贡的贡品，好吃的洪山菜薹批发，也是和武昌鱼齐名的地方性代表菜。那么洪山菜薹怎么炒?洪山菜薹怎么做好吃?

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主料：菜薹400克

辅料：辣椒(红，尖)30克

调料：盐5克、鸡精2克、白醋5克、香油10克、植物油20克、大葱5克、姜3克

做法：

1、将红菜薹洗净切段;红辣椒切丝;葱、姜切末;

2、沙锅下植物油，放入姜末、葱末炒香;

3、加入红菜薹段、盐翻炒，洪山菜薹价格，滴白醋、香油，放入鸡精翻炒均匀即可。

洪山菜薹从11月上旬到翌年3月上市，其食用部分主要是嫩薹秆，营养丰富，甜脆爽口，以长逾尺许一指粗细、颜色紫红、质地鲜嫩为上品，经霜冻后味道特佳。经研究分析，每百克洪山菜薹的可食部分，约含水分90克，蛋白质1.6毫克，维生素C 75毫克，胡萝卜素0.88毫克，青山洪山菜薹，核黄素0.1毫克，尼克酸0.8毫克，碳水化合物4.2毫克，钙135毫克，磷27毫克，铁1.3毫克。由于洪山菜薹色、香、味、形俱美，又应了‘紫气东来’之说，因而它是春节前后的席上珍馐、待客佳肴。

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