地标保护
根据《地理标志产品保护规定》，哪里可以买到洪山菜薹，国家质量监督检验检疫总局组织了对洪山菜薹地理标志产品保护申请的审查。审查合格，哪里有好吃的洪山菜薹，批准自2005年12月31日起对洪山菜薹实施地理标志产品保护。
保护范围
洪山菜薹地理标志产品保护范围以湖北省武汉市洪山区人民政府《关于界定洪山菜薹地理标志产品保护范围的函》（洪函政[2005]16号）提出的范围为准，为湖北省武汉市洪山区洪山乡、九峰乡、花山镇等3个乡镇所辖行政区域。
湖北菜薹也有写作红菜苔，是湖北地区的特有的蔬菜品种，新洲洪山菜薹，很多人可能都不太熟悉，洪山菜薹图片，它的模样长得像油菜， 长老了顶上就会开出黄色的花， 菜薹呈紫红色，汤汁呈紫黑色。冬季是红菜苔上市的季节，特别是霜打过后的红菜薹味道最·好，吃起来非常嫩，还带有丝丝清甜的味道。
大家都知道，颜色比较深的蔬菜会更有营养，这紫皮的红菜薹就含有丰富的胡萝卜素、钙、铁、磷等微量元素，还有抗坏血酸成分。因此红菜苔是湖北人冬季最爱吃的蔬菜，真的是顺应自然律例摄取当季当地的自然能量，给予身体所需要的养分。
红菜苔的最有名的做法是红菜薹炒腊肉，最家常的做法是清炒菜薹， 而我今天却做个不一样的“炝拌红菜薹”。 红菜薹尖摘成段，粗茎去除筋膜，中间切开， 准备好的红菜薹焯水，再将油加热， 炝一下红菜薹最后拌好。
“ 炝拌红菜薹”， 鲜亮的色泽、脆嫩的口感、鲜香的口味，能吃到经霜打过后红菜薹清冽甘甜的滋味，让你欲罢不能，是家庭餐桌中不可替代的冷盘菜肴。
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