食品安全注意事项 严格遵守食品安全原则，排油烟管道系统清洗前对厨房内的砧板、餐具以及调料等进行覆盖 或转移，清洗后应对相关用具进行清洗消毒处理。 6.8 安全措施 6.8.1 作业人员需先经过安全培训。作业时要穿工作服，戴安全帽、穿防滑鞋、带耐酸碱 胶皮手套。 6.8.2 对作业现场及周边物品要加以防护，硚口油烟清洗，包括厨房内的灶台、灶眼、插座、开关、鼓风 机、操作台等。 6.8.3 在作业过程中须注意客户的物品的防护，注意清洗人员滑倒摔伤及清洗剂贱入眼中 6.8.4如清洁清洗剂不慎溅入眼睛中，应迅速用清水冲洗。 6.8.5 在施工场所设立“工作进行中、小心地滑牌”，专业油烟清洗，在风机总电源开关处设立“禁止合 闸牌”等警示标志。
专业烟道系统清洗 professional cleaning in smoke pipe and lampblack filter system
指采用物理结合化学的专业清洗技术或方法，清除油烟管道、油烟净化器内、油烟处理净化系统及其它部件内与排油烟相接触表面积聚的污染物，以及对厨房操作间排油烟系统进行防火处理。
油烟净化器 fume purifier
指带高压静电组件的油烟净化器，酒店油烟清洗，该产品的油烟去除率标称95%。产品使用的第·一周的油烟去除率95%符合GB18483-2001的要求。
运水烟罩 hydro-vent
指采用碱液或化油剂作为洗涤剂，通过喷淋的方式与油烟接触将油烟净化，然后通过抽风机收集排放。目前最·好产品的油烟去除率约30～40%。单独使用的油烟去除率不符合GB18483-2001的要求。
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