武汉洪山菜薹也称红菜薹 古时又称为“芸菜薹”模样长得像油菜 带花 颜色呈紫红黑色，洪山菜薹怎么做好吃， 汤汁呈紫黑色。而洪山 处于丘陵地带 土质为红壤和黄壤土 避风向阳又有泉水浇灌冬春之际气候温和最宜紫菜薹的生长 ，到了初冬经霜打过后红菜薹清冽甘甜的滋味如约而至， 成为人们饭桌上的冬菜。极品优质红菜薹只产在洪山 若迁地移植不仅颜色不同 口味也有差异。
“洪山的菜薹”好纠结
“红菜薹和洪山菜薹还比较好区分。毕竟粗细都不同，口感也有差别。”有知情人士称，现在难分清的是“洪山菜薹”和“洪山的菜薹”，不少酒店里卖的是“洪山的菜薹”，这让人有点纠结。
何谓“洪山的菜薹”？业内人士解释说，就是洪山区出产的菜薹。因为是洪山区的地上种出来的菜薹，所以人家说自己卖的是“洪山的菜薹”。
“我们卖的才是真正洪山产的菜薹，现在就连正宗的‘洪山菜薹’很多都不是产自洪山区了。”对此，距洪山菜薹原产地只有几百米的“鱼米之乡酒店”采购部桂经理一脸不屑。
日前，他带记者前往位于楚灶王背后的“洪山菜薹”原产地。记者看到，高楼之间被圈起来三块约有几十亩的地上确实种满了高大肥硕的菜薹。但一打听才知道，江岸洪山菜薹，这里的菜薹基本都是为了育种所需，去年此地还因为病害几乎颗粒无收，就是少量出售的菜薹单价也在数十元到数百元之间。现在要指望此地的菜薹供应市场，几乎不可能。“以前这附近还有些零散地块，洪山菜薹做菜，有菜农种植洪山菜薹，我们卖的就是这样的洪山菜薹。今年这附近的地也完全没有了，但更远的地方还有，也还都在洪山区内。”桂经理表示，自己酒店卖的菜薹虽不是官方专售的洪山菜薹，冬日洪山菜薹哪里批发，但品质绝·对不输于正宗的洪山菜薹。
“其实官方销售的洪山菜薹很多也是洪山区零散农户提供的。因为有品牌有包装，自然卖得贵些。像我们这样的酒店因为有渠道，不要包装，没有中间环节，进价就低得多，卖得也不贵。花这大功夫卖‘洪山的菜薹’还真不是为了以次充好多赚钱，更多的是为了满足一些老顾客的需要，图个回头客罢了。”
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