菜籽油人体对菜籽油的消化吸收率较高，欧米伽3含量较高，但部分菜籽油中含有相对较高的芥酸，影响其营养价值。推荐：尽量进食低芥酸菜籽油（如加拿大菜籽油等）。用法：将炒菜锅烧热后倒入菜籽油，并多烧一段时间，让部分芥酸挥发掉。用量：每日总量不超过25克。
茶油茶油中单不饱和脂肪酸（油酸）含量高达79%，粮油供应，仅次于橄榄油。对中老年朋友而言也是值得推荐的食用油。推荐：和橄榄油相似，茶油也应作为中老年朋友的常用油脂。用法：将炒菜锅烧热后即可倒入冷的茶油，然后迅速烹炒。用量：每日总量不超过30克。
中国营养学会推荐的居民膳食用油量控制在25—30g，可以减少上述风险的发生。
所以，用油也得学会急刹车，那如何做呢？
1、 家里做菜减少煎炒烹炸，多煮炖蒸，减少用油量。
2、 烧菜用限油壶巧控量，人均日用量三平汤匙就可以啦。
3、 减少外出就餐次数。
除此之外，买大桶油的做法，还会让我们摄入的油脂种类单一。从人体对油脂的需要来讲，我们看重的是脂肪酸平衡，只吃一种油，其脂肪酸构成并不一定是适合我们需要的，从这点来讲，武汉市食用油，我们需要小包装的食用油，并经常更换着吃油。
总结一下，给您几条小建议：
1、购买大品牌，安全有保障。
2、选购小包装，经常换种类。不同的家庭可以根据家庭成员数来合理选择小包装。
3、储存注意避光、低温、密封、防水。
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