红菜薹，别名紫菜薹、红油菜薹，它与广东菜心是属于同一变种，为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的变种，一二年生草本植物，是原产我国的特产蔬菜，主要分布在长江流域一带，以湖北武昌和四川省的成都栽培最为著名。
原料别名：紫菜薹 、红菜、紫菘
原料分类：蔬菜类及制品
红菜薹色紫红、花金黄，是武汉地区的特产。据史籍记载，红菜苔在唐代是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。
红菜薹是武汉的名产，一千多年前就已驰名，历代文人墨客对它的赞美及喜爱也数不胜数，菜薹有一个奇特之处，天气愈寒，生长愈好，大雪后抽薹长出的花茎，色泽最红，水份最足，脆性最·好，口感最·佳，民间有“梅兰竹菊经霜翠，不及菜薹雪后娇”之说。而菜薹作为蔬菜其营养价值也不可小觎，富含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。
民间有传说：宝通寺钟声所到之处范围内，出产的洪山菜薹才是最正宗的。对于这一说法，叶晓佑称，绿色洪山菜薹产地，确有一定的科学道理——经专家多年考查证实，宝通寺原种区的土壤里有一种特殊的碱性灰潮土，还有很多微量元素，有机洪山菜薹的功效，此外，原种区还存在着一种坡地“小气候”，其周边所产的菜薹确实品质要强得多。
但现在的问题是，整个洪山区所有能利用的土地，零零散散加起来，也只能种个上千亩洪山菜薹，这点产量连礼品市场都不够，极品洪山菜薹的营养价值，更不用说庞大的超市酒店需求。叶晓佑的看法是，现在的“洪山菜薹”已经有了新的定义，洪山洪山菜薹，其基本特征一是专用良种，二是科学选定的种植地域，再加上传统的种植方法。
振峰亿城(图)_绿色洪山菜薹产地_洪山洪山菜薹由湖北振峰亿城生态农业科技发展有限公司提供。湖北振峰亿城生态农业科技发展有限公司（www.hbzfyc.cn）为客户提供“农业科学研究和试验发展,蔬菜,食用菌及园艺作物种植”等业务，公司拥有“振峰亿城”等品牌。专注于叶菜类等行业，在湖北 武汉 有较高知名度。欢迎来电垂询，联系人：牟经理。
