油怎么换着吃
换油吃要注意两点：1、看脂肪酸组成；2、根据用途注意食用油的耐热程度。
如果脂肪酸组成相似，更换食用油就没有意义了，比如玉米油和葵花籽油都是亚油酸含量多的油脂，在他们之间更换就没什么区别。上面列出了四种脂肪酸的主要食用油来源，同一个类别的食用油脂肪酸组成类似，鉴于现代人吃肉较多，食用油品牌，不对动物油脂进行推荐，金龙鱼食用油，食用油更换应该在前三个类别之间进行，食用油哪种好，比如，如果常常吃玉米油或葵花籽油，可以把它们更换成油酸含量高的稻米油或花生油。如果平时鱼类吃得少，不妨在做菜时用点亚麻籽油。
通常所说的“油”指的是植物油，而“油脂”则是植物油和动物脂肪的统称。从化学成分上来讲油脂的主要成分为脂肪酸甘油三酯，即脂肪酸与甘油形成的酯。饱和脂肪酸即脂肪酸长链中没有双键和三键，单不饱和脂肪酸是指脂肪酸长链中有一个双键，武昌区食用油，多不饱和脂肪酸则是指有多个双键。在植物油中，饱和脂肪酸主要为棕榈酸和硬脂酸，单不饱和脂肪酸一般为油酸，多不饱和脂肪酸有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。
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