质量技术要求
（一）品种。
大股子。
（二）栽培管理。
1、种植环境选择：洪山菜薹喜冷凉，但不耐低温，零下3℃以下易受冻，应选择避风向阳、水源充足地有利于其生长；土壤母质为长江冲淤平原灰潮土，有机质含量2%以上，PH值6.5至7.5。
2、种子播前处理：播种前将种子摊晒1至3天。
3、育苗：选择前茬为非十字花科作物地块开厢作畦，有机洪山菜薹上市，将地耕细整平，做到沟沟相通，以利排灌。
4、定植：移栽时间为9月中下旬，苗龄在25至30天，苗高25至30cm，具有6至7片真叶。定植行宽0.7m，株距0.4m，4300至4700株/ha。
5、田间管理：定植后浇一次定根水，如遇天旱要及时浇水，哪里零售有机洪山菜薹，保持土壤湿润；苗子成活后轻施提苗肥，封行前施腐熟的农家肥；定植成活后，及时中耕除草，培植土壤，防止倒伏。
6、施肥：在抽薹期施有机肥料，也可适当使用腐熟的农家肥。
（三）采收。
1、采收期：一般为11月下旬至来年的3月上旬。
2、采收标准：薹长30至60cm，初花时采收。
（四）选育繁种。
通过大田选育、除杂去劣、株系繁育、提纯复壮、网室隔离等技术进行选育繁种，提高品质纯度。种籽采收期为次年的4月中、下旬睛朗天气。
（五）质量特色。
1、感官要求：薹长30cm～60cm，其基部形似喇叭头，质地脆嫩，味甜，有机洪山菜薹供应，纤维少。单薹重20g～50g。
2、理化要求：每100克可食用部分含原花青素色价不低于2.2，碳水化合物4.2g、蛋白质1.6g、钙1.3g、铁1.3mg，及胡萝卜素、尼克酸等生物活性成分和营养成分。
专用标志使用
洪山菜薹地理标志产品保护范围内的生产者，可向洪山区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。
史料记载，早在公元3世纪以前的东汉、三国时，紫菜薹已是中国人普遍食用的蔬菜。《名医别录》中记载：芸薹“乃人间所啖菜”，这里的“芸薹”就是紫菜薹。
据史籍记载，红菜薹在公元7-10世纪时的唐代已经是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。
在《齐民要术》、《唐本草》、《唐本草注》等古书中，都有关于紫菜薹的记载。明李时珍《本草纲目》言：“此菜易起薹，须采其薹食，则分枝必多，故名芸薹。九月、十月下种，叶形似白菜，冬春采薹必为茹，三月则老不可食。”
王景彝《琳斋诗稿》有咏菜薹一首：“甘说周原荠，黄冈洪山菜薹，辛传蜀国椒。不图江介产，又有菜薹标。紫干经霜脆，黄花带雪娇。晚菘珍黑白，同是楚中翘。”
徐毓华《湖北乡土地理》载：“马鞍之煤、宝通寺之菜、黄鹄矶头之鲤，均占优胜之土物也。”
王徒心《续汉口丝谈》上记载：“光绪初，合肥李瀚章（李鸿章之兄）督湖广，酷嗜此品（按：指洪山菜苔），觅种植于乡，则远不及。或曰‘立性有宜’。勤烙（李瀚章的溢号）乃抉洪山土，船载以归，于是楚人谣日：‘制军刮湖北地皮去也’。”
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